Izbaudi Rīgu

Что стоит попробовать в Риге

Для каждого гурмана гастрономическое путешествие по Риги начинается более чем 800 лет назад.

Именно слияние различных культур вдохновило сегодня шеф-поваров на смелые эксперименты и неожиданные кулинарные комбинации.  В каждое время года, в меню Рижских ресторанов особое место отводится свежим, сезонным продуктам с Латвийских садов, лесов и рек. Гастрономическая столица Балтии для своих гостей и жителей дает возможность насладиться удивительным вкусом кухни мирового класса, по очень привлекательным ценам.


Весна

В Латвии год для гурмана начинается весной - с березового и кленового соков. В свежем виде ими можно наслаждаться совсем короткое время, а затем поставить бродить, чтобы сохранить для жарких летних дней. После этого они становятся слегка кислыми и игристыми - совсем как шампанское из березового сока! Не только гурманы, но и любой житель Латвии после долгой, холодной и темной зимы тоскует по первой зелени - ароматной, сочной, хрустящей, полной витаминов! Первый щавель, первый листовой салат, первый ревень вобрали в себя всю силу и энергию пробуждающейся земли, и этим нельзя не воспользоваться!

Подробнее

Лето

Латвийское лето короткое, но наполнено гастрономическими артефактами, которыми каждый спешит насладиться в нужное время и в нужном месте. Латыши летом живут в одном ритме с матерью-природой - активно ухаживают за огородами, посаженными еще их родителями, бабушками и дедушками, где растет всего понемногу, ходят в лес по грибы и ягоды, на реку или озеро, чтобы порыбачить. Летний десерт всегда украшен вишенкой из своего сада, на кухонном столе вытраиваются баночки с вареньем, а на решетке в коптильне готовится собственноручно пойманная рыба.

Подробнее

Осень

Латыши знают, что осень – щедрая пора, поэтому готовы принимать ее дары - ищут в лесу самые красивые боровики, так как нет ничего вкуснее картофеля нового урожая с соусом из боровиков или же маринованных и сушеных белых грибов, которыми можно полакомиться зимой, а также собирают с колючих кустов цидонии лимонно-желтые янтарные плоды, чтобы сделать из них кисло-сладкий сироп или цукаты, вкус которых сочетается практически со всем, в том числе и с дичью. Да, дичь – мужчины с нетерпением ждут начала сезона охоты, когда туша оленя или лося становится приятным итогом дня, проведенного в первобытной близости с лесом, и поэтому ее вкус настолько особенный.

Подробнее

Зима

Холода требуют своего - латвийская еда зимой сытная и с характером. Лучше всего согревают простые и основательные блюда, которые готовятся из собственноручно выращенных корнеплодов и злаков. На протяжении многих веков в Латвии произрастали репа и рожь, поэтому для каждого латыша их вкус ассоциируется с домом. А рябина? Она красивая и немного горькая - чтобы почувствовать настоящий вкус жизни.

Подробнее