Bei der Qualität werden keine Kompromisse gemacht - das ist das Motto des Fish House Brasserie De Luxe. Hier wird nur allerbeste und saisonale Produkte verwendet: Bio-Eier vom Bauernhof "Zvirbulīši", Käsekreationen von Etienne Boissy, erlesene Valrhona-Schokolade und Zucchini-Blüten aus dem Garten des Chefkochs. Küchenchef Jānis Zvirbulis hat sein Handwerk am Institute Paul Bocuse in der französischen Gastronomie-Hauptstadt Lyon erlernt und später seine Fertigkeiten in französischen Top-Restaurants perfektioniert. Diese Erfahrung spiegelt sich auch in den Gerichten wieder, die sowohl von innovativen Techniken, als auch von der klassischen Haute Cuisine geprägt sind. Fisch und Meeresfrüchte dominieren im weiß gehaltenen Interieur. Auch Fleischliebhaber kommen hier auf ihren Geschmack - klassisches Wagyu Bavette-Steak aus Australien oder Mézenc-Rind aus den französischen Alpen. Die Pistazien-Crème brûlée, Luxemburger Macarons und andere Überraschungen auf der Dessert-Karte sind ein weiterer Grund, um es sich noch ein wenig länger auf den gemütlichen blauen Stühlen bequem zu machen.