Labākie jaunie restorāni

Šie ir labākie jaunie restorāni Rīgā.

Max Cekot Kitchen

Apmeklēt Max Cekot Kitchen ir kā doties uz izslavētu operas izrādi. Arī šajā gadījumā pats vietas apmeklējums vien ir notikums – restorāns atrodas nomaļā, pagājušā gadsimta kokapstrādes fabrikas ēkā. Atvērts vien trīs dienas nedēļā, Max Cekot Kitchen ir vienīgais restorāns Rīgā, kas atsacījies no à la carte un piedāvā tikai set-menu. Taču par vienveidību šeit nebūt nav runas – 9 kārtu maltīte ir grandiozs garšu, smaržu, sajūtu un vizuāls piedzīvojums – kurā vēlēsieties dalīties kā ar draugiem, radiem tā Instagram sekotājiem. Turklāt ēdienu klāsts mainās līdz ar gadalaikiem, izmantojot tikai labākos produktus, kas dotajā brīdī pieejami. Tos rūpīgi atlasa šepfavārs Maksims Cekots, kura vārdā arī nosaukts restorāns. Maltīti iespējams paspilgtināt ar pieskaņotu vīna un bezalkoholisko dzērienu izlasi. Pieejama arī veģetāra set-menu versija.

Adrese:
Jelgavas iela 42/8

Italissimo

Jaunpienācējs, kas pacēlis kvalitātes latiņu tik augstu, ka citiem itāļu virtuves restorāniem, kas Rīgā ir ne mazums, ir grūti turēt līdzi. Pastas, ravioli, risoto, picas, gelato un tiramisu. Ēdienkarte ir tikpat vērienīga, cik pati vieta – izpletusies pa diviem stāviem, vairākām telpām, un plašu bērnu istabu. Katrs viesis var izvēlēties savu iecienītāko pastas veidu, sākot ar rigatoni un beidzot ar bezglutēna spagetti un ietērpt to mērcē pēc patikas. Bēšos toņos tērptais interjers kopā ar viesmīļiem, kas teju instinktīvi jūt, ka nepieciešama viņu asistence, rada viesmīlīgu un siltu atmosfēru. 

Adrese:
Baznīcas iela 27/29

Fish House Brasserie De Luxe

Kvalitātē nav kompromisu – tāds ir Fish House pamatprincips. Restorāns izmanto tikai labāko, kas konkrētajā sezonā un produktu klāstā pieejams – brīvībā turētu vistu olas no zemnieku saimniecības Zvirbulīši, franču siera meistara Etienne Boissy darinājums, šokolāde no izsmalcinātā Valrhona ražotāja, un šefpavāra laukos auguši cukīnī ziedi. Restorānā saimnieko šefpavārs Jānis Zvirbulis, kas pavārmākslu apguvis Francijas gastranomijas galvaspilsētā Lionā, pasaulslavenajā Institute Paul Bocuse un vēlāk pilnveidojis savas prasmes augstākās raudzes franču restorānos. Šī pieredze spoguļojās arī Fish House maltītēs, ko raksturo gan inovatīvas tehnikas, gan klasiskas Haute Cuisine vērtības. Zivis un jūras veltes dominē kā nevainojami baltajā interjerā, tā uz šķīvja. Taču jāpiezīmē, ka arī gaļēdāji nebūt nav apdalīti – viņiem tiek piedāvāts Klasisks Wagyu Bavette (Austrālija) steiks un Mezenc liellops no Francijas alpu pakājes. Savukārt Pistāciju Creme Brulee, Luksemburgas makarūns un citi radoši pārsteigumi  no desertu ēdienkartes ir vēls viens iemesls, lai pakavētos zilajos, ērtajos restorāna krēslos.

Adrese:
Skolas iela 29

Chef’s corner

Spilgts jaunpienācējs Rīgas Klusā centra restorānu pulkā. Chef’s Corner priekšgalā ir šefpavārs Ēriks Līvmanis, kas rūpējas, lai ikviena restorāna viesa garšas kārpiņas negarlaikotos. Apzeltītais restorāns lepojas ar, iespējams, lielāko tartaru un karpačo izvēli Rīgā un unikālu uzkodu klāstu. Cepti kalmāri Carbonara mērcē ar fermentētu olu dzeltenumu; kūpināts baklažānu karpačo ar rokforas krēmu – lai gan pamatēdienu klāstā uzsvars tiek likts uz gaļas ēdieniem, arī veģetāriešiem un jūras velšu cienītājiem Chef’s Corner piedāvā virkni gardu pārsteigumu. Taču īstā zvaigzne šeit ir steiks, kas pieejams 12 dažādās variācijās.

Adrese:
Jeruzalemes iela 5

Stage 22

Stage 22, šķiet ir viss, izcils skats, elegants interjers, izmeklēta ēdienkarte un lieliski kokteiļi. Paslēpies viesnīcas Grand Kempinski 8.stāvā, restorāns piedāvā sezonālu Baltijas virtuvi, kas pagatavota no vietējām sastāvdaļām. Putraimdesa, kūpināts zutis un pat unikāls, bet īsteni latvisks deserts – diļļu saldējums. Katra maltīte ir tikpat izsmalcināta kā Latvijas Nacionālās Operas un baleta ēka, kas vērojama no restorāna. Stage 22 piedāvā arī trīs degustāciju ēdienkartes – sezonālo, veģetāro un īstenas 12 kārtu dzīres dēvētas par Operas degustāciju ēdienkarti. Taču Stage 22 ir ne vien gastranomisks galamērķis, bet arī bārs, kas piedāvā 22 kokteiļus – kā unikālus, tā klasiskus maisījumus.

Adrese:
Aspazijas bulvāris 22
Izdrukāt