Izbaudi Rīgu

Bukstiņbiezputra

Latvieši par sevi saka, ka ir lieli izēdāji, tāpēc latviešu tradicionālai virtuvei ir raksturīgi sātīgi ēdieni. Kā saka, lai dūšu var piesiet. To var teikt arī par vietējai virtuvei raksturīgo bukstiņbiezputru! Tas ir ēdiens ar daudz kalorijām īstiem smaga darba darītājiem.

Tātad, kas ir bukstiņbiezputra? Patiesībā tā ir miežu putraimu un kartupeļu putra, kas tiek pasniegta ar apceptas cūkgaļas un sīpolu mērci. Miežu putraimus un sagrieztus kartupeļus liek vārīties ūdenī, kad putraimi un kartupeļi ir izvārījušies, tiem pievieno pienu, kas putrai dod maigu garšu.

Kad putra gatava, to ņem nost no uguns un ļauj tai pāris stundas atpūsties. Pirms bukstiņbiezputras pasniegšanas uz pannas apcep kūpinātu cūkgaļu ar treknumu un sīpolus. Ar mērci pārlej bukstiņbiezputru. Šis ēdiens būs ļoti sātīgs, ar stipru sīpolu un kūpinātās gaļas garšu.