Izbaudi Rīgu

Ko nogaršot

Ikvienam gardēdim Rīgas gastronomijas ceļojums sākas vairāk nekā 800 gadu senā pagātnē.

Jo tieši pilsētā vērojamais dažādu kultūru sajaukums ir iedvesmojis šefpavārus drosmīgiem garšas eksperimentiem un negaidītām ēdienu kombinācijām. 

Katrā no četriem gadalaikiem labāko restorānu ēdienkartēs īpaša vieta tiek atvēlēta svaigiem sezonas labumus no Latvijas dārziem, mežiem un upēm. Baltijas gastronomijas galvaspilsēta Rīga saviem viesiem un tās iedzīvotājiem ļauj izbaudīt pārsteidzošu garšas piedzīvojumu un atklāt pasaules līmeņa virtuvi par ļoti apetelīgām cenām.


Pavasaris

Latvijā gardēža gads sākas pavasarī – ar bērzu un kļavu sulām, kuras svaigas var baudīt pavisam īsu mirkli, bet tad ieraudzēt, lai saglabātu karstām vasaras dienām. Tad tās ir viegli skābenas un dzirkstīgas, nu gluži bērzu sulu šampanietis! Ne tikai gardēdis, ikviens Latvijā pēc garās, aukstās un tumšās ziemas ilgojas pēc pirmajiem zaļumiem, kas ir tik aromātiski, sulīgi, kraukšķīgi, pārpilni vitamīnu! Pirmās skābenes, pirmās salātlapas, pirmie rabarberi sevī sakrājuši visu mostošās zemes spēku un spirgtumu, un to nedrīkst neizmantot!

Lasīt vairāk

Vasara

Latvijas vasara ir īsa, taču pārpilna gastronomiskiem artefaktiem, kurus ikviens vēlas izbaudīt īstajā laikā un īstajā vietā. Latvietis vasarā dzīvos vienā elpā ar Māti Dabu – rosās savā vecāku vai vecvecāku iekoptajā dārzā, kur aug pa druskai no visa, dodas uz mežu sēņot un ogot, bet uz upi vai ezeru – makšķerēt. Tāpēc saldēdienu rotā ķirsis, tāpēc uz virtuves galda rindojas meža ogu ievārījumu burciņas, tāpēc uz restēm vai dūmu namiņā gatavojas pašu ķertās zivis.

Lasīt vairāk

Rudens

Latvieši zina, ka Rudentiņš ir bagāts vīrs, tāpēc ir gatavi saņemt tā dāvanas – meklēt meža skaistākās baravikas, jo kas gan var būt gardāks par jaunās ražas kartupeļiem ar baraviku mērci vai arī marinētām vai kaltētām baravikām, ar ko našķoties ziemā, lasīt no ērkšķainajiem krūmcidoniju zariem citrondzeltenos un dzintarainos augļus, kuri vēlāk pārtop saldskābā sīrupā vai sukādēs, kas garšā sader teju ar visu, arī medījumu. Jā, medījums – vīri vien nespēj sagaidīt medību sezonas sākšanos, kad brieža vai aļņa liemenis ir tikai pievienotā vērtība dienai, pavadītai pirmatnējā tuvībā ar mežu. Tāpēc tas garšo tik īpaši.

Lasīt vairāk

Ziema

Drēgnums prasa savu – Latvijas ziemas ēdiens ir sātīgs un ar raksturu. Vislabāk silda vienkārši un pamatīgi ēdieni, kas gatavoti no pašu audzētām saknēm un labības. Gadsimtiem te ir auguši rāceņi un rudzi, tāpēc katram latvietim šo ēdienu garša saistās ar mājām. Bet pīlādži? Tie vienkārši ir skaisti, un viegli rūgteni – lai sajustu dzīves īsto garšu.

Lasīt vairāk