Izbaudi Rīgu

Ячменная каша «Букстиньбиезпутра»

Латыши считают себя любителями от души поесть, поэтому для латышской национальной кухни характерны сытные блюда – такие, чтобы поесть, как говорится, до отвала...

Так что такое «Букстиньбиезпутра»? Это ячменная каша, которую варят вместе с картофелем и подают с жареной свининой и луковым соусом. Сварите в воде ячменную крупу и нарезанный картофель, затем добавьте молоко, чтобы каша приобрела нежный вкус, и на медленном огне доведите ее до готовности. Снимите с огня и дайте каше пару часов настояться. Обжарьте на сковороде копченую свинину с прослойкой сала и лук. Перед подачей на стол положите к каше обжаренную свинину  и полейте сверху луковым соусом. Это очень сытное блюдо с приятным вкусом копченого мяса и лука.