Ja jānosauc kāds latviešu tradicionālajai virtuvei ļoti raksturīgs saldais ēdiens, tad tā ir maizes zupa. Tas ir vienreizējs un tikai latviešu virtuvei raksturīgs ēdiens ar vairāku gadsimtu senu vēsturi.
Neticami, bet šī saldā ēdiena galvenā izejviela ir rupjmaize, kas desertam piedod īpašu garšu. Lai to pagatavotu, rupjās maizes šķēles cepeškrāsnī tiek apceptas, tad aplietas ar verdošu ūdeni un tiek vārītas pus stundu un lēnas uguns.
Protams, maizes zupa nesastāt tikai no rupjmaizes vien. Tajā tiek pievienoti žāvēti āboli, kanēlis, rozīnes un plūmes, kas ēdienam piedod saldi skābenu garšu, savukārt dzērveņu rūgtums izlīdzsvaro augļu saldumu. Garšai tiek pievienots arī nedaudz cukura. Kad saldais ēdiens ir uzvārīts, to atdzesē. Kad deserts ir atvēsināts, to sakārto trauciņos un pasniedz ar putukrējuma cepurīti. Rupjmaize maizes zupai piedod stingru, nedaudz graudainu struktūru, savukārt ogas un augļi veido brīnumainu garšas saspēli.
Tā kā maizes zupa ir tradicionāls latviešu ēdiens, to var nobaudīt daudzās Rīgas kafejnīcās un restorānos. Šī būs vienreizēja garšas pieredze!