Izbaudi Rīgu

Европейский гастрономический регион 2017

В 2017 году Рижско-Гауйский регион станет Европейским гастрономическим регионом. Рига, Сигулда, Цесис и Валмиера, сотрудничая между собой, разработали концепцию "С природой на тарелке" для ознакомления с гастрономическим многообразием региона.

Наряду с Рижско-Гауйским гастрономическим регионом, этот титул получили Орхус и центральная Дания и регион Ломбардия в Италии. Цель движения Европейских гастрономических регионов состоит в том, чтобы объединить разные регионы Европы, в которых местная еда является частью культуры и истории, и общими силами способствовать сохранению разнообразия гастрономических традиций и разнообразия блюд.

Программу мероприятий Европейского гастрономического региона в Рижско-Гауйском регионе организует туристическая отрасль, привлекая лучших шеф-поваров ресторанов, торговцев и организаторов художественных событий. В честь года гастрономии будут предложены новые события и региональные маршруты, а в известных мероприятиях будет особо подчеркиваться их гастрономическая составляющая.

Для латышской кухни была характерна одна черта - почти все, что попадает на наши столы, можно увидеть тут же, за окном. Березовый сок весной вымывал из костей зимнюю усталость и грязь, луговые травы использовались как специи или чаи для домашней аптечки. Леса заботились о дичи, грибах и ягодах, реки, озера и море - о рыбе.

Эти древние традиции не угасли и в наши дни. Дары дикой природы не только обогащают домашнюю кухню, но и все чаще встречаются в меню лучших ресторанов. Уникальность гастрономическому опыту придает и посуда, сделанная из природных материалов - дерева, глины, стекла, камня. Все это мы хотим показать миру в 2017 году, когда Рижско-Гауйский регион станет Европейским гастрономическим регионом.